English

أفضل أنظمة الجودة والسلامة مطبقة في الشركة

أفضل أنظمة الجودة و السلامة الغذائية مطبقة في الشركة التقنية للصناعات الغذائية

 


صورة عن شهادة الآيزو

 


 صورة عن شهادة نظام السلامة الغذائية 

 

إن توفر نظام وقائي بدلا من نظام تصحيحي يعتبر ضروري جداً في الصناعات الغذائية،

و كمثال على ذلك نظام تحليل المخابر و مراقبة نقاط الضبط الحرجة (HACCP ).

صمم هذا النظام للتأكد من أن العمليات الإنتاجية في كافة مراحلها و خطواتها هي تحت السيطرة .

هذا النظام مخصص للصناعات الغذائية لأنه يحدد نقاط الضبط الحرجة و الإجراءات التصحيحية  اللازم اتخاذها في حال تجاوزت هذه النقاط الحدود المسموح بها و التي تم وضعها باستخدام نظام التحقق و التوثيق.

من واجب السلطات المنظمة للصناعات الغذائية التأكد من أن الغذاء المقدم للمستهلك يمكن تناوله بأمان و لهذا كان المطلوب في الماضي اتباع خطوات إيجابية و ذلك باستخدام ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) أي إنتاج غذاء بطريقة صحية و اختيار المنتج الجاهز.

أما الآن فقد تبين أن اختيار المنتج الجاهز غير كاف لضبط سلامة الغذاء و لذلك فإن الهيئات المنظمة للصناعات الغذائية تطلب و بشكل متزايد من الشركات المنتجة للغذاء أن تتبع خطوات و قائية بإتجاه سلامة الغذاء اعتماداً على مبادئ نظام (HACCP).

تم بناء نظام (HACCP) في الشركة التقنية للصناعات الغذائية اعتماداً على نظام ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) بالإضافة إلى تطبيق برامج ضبط الآفات و النظافة، من أجل دعم استمرارية النظام.

إن نظام (HACCP) أقر من قبل المجموعة الأوربية كمتطلب للسلامة الغذائية للمستهلكين في هذه الدول، كما قامت لجنة دستور الأغذية و هي لجنة مشتركة بين منظمة الصحة العالمية (WHO) و منظمة الأغذية و الزراعة العالمية:  (FAO)  بتيني هذا النظام كنظام لإدارة السلامة الغذائية.

إن نظام (HACCP) قادر على استيعاب التغيرات كالتغيير في تصميم التجهيزات أو في إجراءات التصنيع أو التطويرات التقنية و التي تطبق خلال مراحل تصنيع الغذاء ابتداءً من المورد و انتهاءً بالمستهلك.

إن تطبيقات نظام (HACCP) تتوافق مع تطبيق أنظمة إدارة الجودة كنظام الآيزو 9001:2000

فنظام الآيزو 9001:2000 لتأكيد الجودة (المطبق بالشركة) يعتبر إطار عمل ممتاز من أجل احتواء مبادئ (HACCP)  و قاعدة قوية للتطوير المستمر.

إن متطلبات نظام (HACCP) من حيث المراقبة و الإجراءات التصحيحة و حفظ السجلات و التحقق محتواة أصلا ً في الآيزو 9001:2000 ، و إضافة تحليل المخاطر و ضبط النقاط الحرجة إلى نظام الجودة يعتبر بسيطاً نسبياً.

 

 

©2010-2011 Technofoods™ | All rights reserved.